દાડમ નું સેવન સ્વાસ્થ્ય માટે અત્યંત ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. હૃદયને સ્વસ્થ રાખવાથી લઈને ત્વચાની ચમક વધારવા અને શરીરમાં લોહીની ઉણપ દૂર કરવા સુધી તે અનેક રીતે લાભદાયી છે. પરંતુ સૌથી મોટી મુશ્કેલી ત્યારે આવે છે જ્યારે આપણે બજારમાં દાડમ ખરીદવા જઈએ છીએ. ઘણીવાર શ્રેષ્ઠ દાડમ બહારથી લાલ અને તાજું દેખાય છે, પરંતુ અંદરથી તેના દાણા ફીકા, કાચા અથવા સૂકા નીકળે છે. જો તમે પણ આ સમસ્યાથી પરેશાન હોવ, તો ખરીદતી વખતે આ કેટલીક ખાસ બાબતોનું ધ્યાન રાખો.
1. રંગ અને વજન પર આપો ખાસ ધ્યાન
સામાન્ય રીતે સારું અને બરાબર પાકેલું દાડમ ઘેરા લાલ અથવા લાલ-બ્રાઉન રંગનું હોય છે. જો દાડમનો રંગ ફીકો દેખાય, તો સમજી લેવું કે તે હજી પૂરી રીતે પાક્યું નથી. આ ઉપરાંત, દાડમ હંમેશા હાથમાં લઈને તેના વજનની ચકાસણી કરો. જો દાડમ તેના કદના પ્રમાણમાં ભારે લાગે, તો તેમાં રસનું પ્રમાણ વધુ હશે. હળવા વજનના દાડમ અંદરથી સૂકા હોઈ શકે છે.
2. આકાર અને છાલ પરથી કરો સાચી પરખ
મોટાભાગના લોકો એકદમ ગોળ અને સુંદર દેખાતા દાડમ પસંદ કરતા હોય છે, પરંતુ આ પદ્ધતિ ખોટી છે.
-
ચોરસ આકાર: હંમેશા થોડા ચોરસ કે ખૂણાવાળા (કોણીય) આકારના દાડમ પસંદ કરવા જોઈએ. જ્યારે દાડમ પૂરી રીતે પાકી જાય છે, ત્યારે તેના દાણા અંદરથી છાલ પર દબાણ કરે છે, જેનાથી તેનો આકાર થોડો ખૂણાવાળો બની જાય છે.
-
સખત છાલ: પાકેલા દાડમની છાલ થોડી સખત અને ટાઈટ હોય છે. જો છાલ વધુ પડતી નરમ કે કરચલીવાળી હોય, તો તે અંદરથી સડેલું હોઈ શકે છે.
3. અવાજ અને ક્રાઉન (મુકુટ) પરથી ઓળખો
દાડમ ખરીદતી વખતે તેને આંગળીથી હળવેથી થપથપાવો. જો ધાતુ જેવો થોડો નક્કર અવાજ આવે, તો તેનો અર્થ છે કે અંદર દાણા બરાબર ભરેલા અને રસદાર છે. જો અવાજ પોલો કે ડલ લાગે, તો દાડમ કાચું હોઈ શકે છે. આ સિવાય, દાડમની ઉપરના ભાગે આવેલા મુકુટ (ક્રાઉન)ને જુઓ. જો ક્રાઉન સૂકો અને થોડો ખુલેલો હોય, તો તે પાકેલું દાડમ છે. જો તે ભાગ લીલો દેખાય, તો તે કાચું હોવાની શક્યતા વધુ છે.
4. નકલી ચમકવાળા દાડમથી સાવધાન રહો
બજારમાં દાડમને વધુ આકર્ષક અને તાજા બતાવવા માટે તેના પર ઘણીવાર તેલ કે વેક્સ લગાવવામાં આવે છે. તેથી, વધુ પડતા ચમકતા દાડમ લેવાને બદલે કુદરતી રંગવાળા દાડમ જ પસંદ કરવા જોઈએ. ખરીદતી વખતે જે દાડમ જગ્યાએ-જગ્યાએથી દબાયેલા હોય તેને લેવાનું હંમેશા ટાળવું જોઈએ.
