તીવ્ર ગરમીમાં આઈસ્ક્રીમ અને લીંબુ શરબત તો તમે ઘણીવાર પીધા હશે, પણ શું તમે ક્યારેય ‘પાન-ગુલકંદ શરબત’ ટ્રાય કર્યું છે? પાનના પાન અને ગુલકંદના કુદરતી ગુણોથી ભરપૂર આ પીણું માત્ર જીભને સ્વાદ જ નહીં, પણ પેટને પણ અપાર ઠંડક આપે છે.
કેમ ખાસ છે પાન-ગુલકંદ શરબત?
પાનના પાનમાં કુદરતી રીતે હાઈડ્રેટિંગ ગુણધર્મો હોય છે. તેની સાથે ગુલકંદ અને વરિયાળીનું મિશ્રણ શરીરનું તાપમાન જાળવી રાખવામાં અને પાચનક્રિયા સુધારવામાં મદદરૂપ થાય છે.
જરૂરી સામગ્રી:
-
પાનના પાન: 4-5 નંગ (કલકત્તા અથવા બનારસી)
-
ગુલકંદ: 3 ચમચી
-
વરિયાળી: 1 ચમચી (પલાળેલી)
-
એલચી પાવડર: ½ ચમચી
-
ઠંડુ દૂધ અથવા પાણી: 3 કપ
-
ખાંડ અથવા મિશ્રી: સ્વાદ મુજબ
-
બરફના ટુકડા: જરૂર મુજબ
શરબત બનાવવાની રીત:
1. પાન તૈયાર કરો: સૌ પ્રથમ પાનના પાનને ચોખ્ખા પાણીથી ધોઈ લો. ત્યારબાદ તેના ડાળખાં કાપી નાખો અને પાનના નાના-નાના ટુકડા કરી લો.
2. બારીક પેસ્ટ બનાવો: એક મિક્સર જારમાં પાનના ટુકડા, ગુલકંદ, પલાળેલી વરિયાળી અને એલચી પાવડર ઉમેરો. તેમાં થોડું પાણી અથવા દૂધ નાખીને એકદમ સ્મૂધ પેસ્ટ બનાવી લો.
3. મિશ્રણ તૈયાર કરો: આ તૈયાર થયેલી પેસ્ટમાં બાકીનું ઠંડુ દૂધ અથવા પાણી અને સ્વાદ મુજબ ખાંડ ઉમેરો. ફરી એકવાર મિક્સર ફેરવી લો જેથી બધું બરાબર ભળી જાય.
4. ગાળી લો (વૈકલ્પિક): જો તમારે બજાર જેવું સુંવાળું શરબત પીવું હોય, તો તેને ગરણીથી ગાળી લો. જોકે, ગાળ્યા વગર પાન અને વરિયાળીનો સ્વાદ વધુ કુદરતી લાગે છે.
5. ગાર્નિશિંગ અને સર્વિંગ: એક કાચના ગ્લાસમાં બરફના ટુકડા નાખો અને તૈયાર શરબત રેડો. ઉપરથી ઝીણી સમારેલી પાનની કતરણ અથવા ટુટી-ફ્રુટી ભભરાવીને ઠંડુ-ઠંડુ પીરસો.
