ભારતમાં સવારની શરૂઆત ચા વિના અધૂરી ગણાય છે. ઘણા લોકો ફરિયાદ કરતા હોય છે કે ઘરે હોટેલ જેવી કડક ચા નથી બનતી. ચા બનાવતી વખતે તમે કયા સમયે ચાની પત્તી ઉમેરો છો તે ખૂબ મહત્વનું છે. જો સાચા સમયે પત્તી ઉમેરવામાં આવે તો ચાનો રંગ અને સ્વાદ બંને લાજવાબ બને છે.
કડક ચા બનાવવાની સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી
સ્ટેપ 1: સૌથી પહેલા એક પેનમાં જરૂર મુજબ પાણી લો અને તેને બરાબર ઉકળવા દો. સ્ટેપ 2: પાણી ઉકળી જાય એટલે તેમાં ચાની પત્તી ઉમેરો. ઉકળતા પાણીમાં પત્તી નાખવાથી તેનો રંગ અને અર્ક પાણીમાં બરાબર ભળી જાય છે. સ્ટેપ 3: હવે તેમાં છીણેલું આદુ અને ઈલાયચી ઉમેરો. આ મિશ્રણને મધ્યમ તાપ પર 2 થી 4 મિનિટ સુધી બરાબર ઉકળવા દો. સ્ટેપ 4: જ્યારે પાણીનો રંગ ઘટ્ટ ભૂરો (Dark Brown) થઈ જાય, ત્યારે જ તેમાં દૂધ અને ખાંડ ઉમેરો. સ્ટેપ 5: દૂધ ઉમેર્યા બાદ ફરીથી 1-2 મિનિટ ઉકાળો જેથી ખાંડ બરાબર ઓગળી જાય અને ચામાં ઘટ્ટતા આવે. સ્ટેપ 6: તૈયાર છે તમારી ગરમાગરમ કડક ચા! હવે તેને કપમાં ગાળીને બિસ્કિટ કે નાસ્તા સાથે માણો.
ખાસ ટિપ્સ:
જો તમે શરૂઆતમાં જ ઉકળતા પાણીમાં પત્તી અને આદુ નાખો છો, તો તેનો સ્વાદ ચામાં ઊંડાણપૂર્વક બેસી જાય છે. દૂધ અને પત્તી સાથે નાખવાને બદલે પહેલા પાણીમાં પત્તી ઉકાળવાથી ચા વધુ સ્ટ્રોન્ગ બને છે.
