શાકભાજી બનાવતી વખતે લોકો વધુ પડતા તેલનો ઉપયોગ કરે છે. હકીકતમાં, કેટલીક વાનગીઓ લગભગ સંપૂર્ણપણે તેલમાં રાંધવામાં આવે છે. જો કે, વધુ પડતું તેલ ખાવાથી સ્વાસ્થ્યને નુકસાન થાય છે. નોંધનીય છે કે, વડા પ્રધાન મોદીએ પણ વારંવાર લોકોને તેલનું સેવન ઓછું કરવાની સલાહ આપી છે. આમ કરવાથી તમે માત્ર શારીરિક રીતે સ્વસ્થ રહેશો નહીં પણ રાષ્ટ્રીય અર્થતંત્રને મજબૂત બનાવવામાં પણ ફાળો આપે છે. છતાં, ભારતમાં, તેલ વિના શાકભાજી રાંધવાનો વિચાર ઘણીવાર અકલ્પનીય માનવામાં આવે છે. જો કે, ફિટનેસ ઉત્સાહીઓ અને સ્વસ્થ આહાર માટે પ્રતિબદ્ધ લોકોએ હવે તે પ્રાપ્ત કરવા માટે એક પદ્ધતિ શોધી કાઢી છે. હા – હવે તમારે તમારી વાનગીઓને નરમ કરવા અથવા મસાલા સાંતળવા માટે તેલની જરૂર નથી. હવે તમે ફક્ત પાણીનો ઉપયોગ કરીને સ્વાદિષ્ટ શાકભાજીની વાનગીઓ તૈયાર કરી શકો છો. તેલ વિના શાકભાજી રાંધવા આશ્ચર્યજનક રીતે સરળ છે. તો, આગળ વધો અને તેલ-મુક્ત શાકભાજી માટે આ રેસીપી ઝડપથી લખો.
ઘણા લોકો શાક બનાવતી વખતે વધુ તેલનો ઉપયોગ કરે છે.
પરંતુ વધારે તેલ સ્વાસ્થ્ય માટે નુકસાનકારક માનવામાં આવે છે.
જો તમે હેલ્ધી ખાવાનું પસંદ કરો છો તો હવે તેલ વગર પણ સ્વાદિષ્ટ શાક બનાવી શકો છો.
ખાસ વાત એ છે કે માત્ર પાણીનો ઉપયોગ કરીને પણ એકદમ ચટપટું અને મસાલેદાર શાક તૈયાર થઈ શકે છે.
ચાલો જાણીએ તેલ વગર શાક બનાવવાની સરળ રેસીપી.
તેલ વગર શાક બનાવવા માટેની સામગ્રી
- ડુંગળી બારીક સમારેલી
- ટામેટાં
- લીલા મરચાં
- લસણ
- બટાકા, ફૂલકોબી, રીંગણ અથવા મનપસંદ શાકભાજી
- મીઠું
- હળદર
- લાલ મરચું પાઉડર
- ધાણા પાઉડર
- ગરમ મસાલો
- લીલા ધાણા
સ્ટેપ 1: પાણીમાં વઘાર તૈયાર કરો
સૌપ્રથમ કડાઈ ગરમ કરો.
હવે તેમાં જીરું નાખીને હળવું શેકી લો.
પછી 3 થી 4 ચમચી પાણી ઉમેરો.
હવે તેમાં ડુંગળી, લીલા મરચાં, ટામેટાં અને લસણ ઉમેરો.
વચ્ચે-વચ્ચે થોડું પાણી ઉમેરતા રહો જેથી મસાલો ચોંટે નહીં.
સ્ટેપ 2: શાકભાજી ઉમેરો
જ્યારે ડુંગળી અને ટામેટાં સારી રીતે નરમ થઈ જાય ત્યારે તેમાં કાપેલા શાક ઉમેરો.
તમે બટાકા-ફૂલકોબી, બટાકા-રીંગણ અથવા મિક્સ વેજીટેબલ પણ બનાવી શકો છો.
સ્ટેપ 3: મસાલો ઉમેરો
હવે થોડું પાણી ઉમેરી શાકને ઢાંકીને મધ્યમ તાપ પર ચડવા દો.
શાક અડધું બાફાઈ જાય પછી મસાલા ઉમેરો.
એક બાઉલમાં હળદર, લાલ મરચું, ધાણા પાઉડર અને ગરમ મસાલો લઈને તેમાં થોડું પાણી મિક્સ કરો.
હવે આ મસાલાની પેસ્ટ શાકમાં ઉમેરો.
સ્ટેપ 4: ધીમા તાપ પર રાંધો
શાકને ધીમા તાપ પર સારી રીતે ચડવા દો.
વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહો.
જો શાક નીચે ચોંટવા લાગે તો થોડું પાણી ઉમેરતા રહો.
જ્યારે શાક સારી રીતે બાફાઈ જાય ત્યારે ગેસ બંધ કરી દો.
સ્ટેપ 5: લીલા ધાણા ઉમેરો
અંતમાં ઉપરથી બારીક સમારેલા લીલા ધાણા નાખો.
આ શાકનો સ્વાદ એટલો સરસ આવશે કે કોઈ ઓળખી પણ નહીં શકે કે તેમાં તેલનો ઉપયોગ થયો નથી.
જો ઈચ્છો તો ઉપરથી અડધી ચમચી ઘી અથવા બટર પણ ઉમેરી શકો છો.
